Costillas de cerdo en salsa barbacoa

¡Las costillas de cerdo en salsa barbacoa son un verdadero manjar! Aquí tienes una receta para prepararlas:

Ingredientes:

• 1 kg de costillas de cerdo (cortadas en secciones)
• Sal y pimienta (al gusto)
• 1 cucharadita de pimentón dulce (paprika)
• 1 cucharadita de comino molido (opcional)
• 1 cucharada de aceite de oliva (para dorar las costillas)

Ingredientes para la Salsa Barbacoa:

• 1 taza de ketchup
• 1/2 taza de vinagre de manzana (o vinagre blanco)
• 1/4 taza de miel o azúcar moreno
• 1/4 taza de salsa de soja
• 1/4 taza de agua
• 2 cucharadas de salsa Worcestershire
• 1 cucharadita de mostaza (opcional)
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado (opcional, para un toque ahumado)
• 1/2 cucharadita de chili en polvo (opcional, para un toque picante)

Instrucciones:

1. Preparar las costillas:

   • Precalienta el horno a 160°C (320°F).
   • Sazona las costillas de cerdo con sal, pimienta, pimentón dulce y comino (si lo usas).

2. Dorar las costillas:

   • Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade las costillas y dóralas por todos lados, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Esto ayudará a sellar los jugos y añadir sabor.

3. Preparar la salsa barbacoa:

   • En un bol grande, mezcla el ketchup, el vinagre de manzana, la miel (o azúcar moreno), la salsa de soja, el agua, la salsa Worcestershire, la mostaza (si la usas), el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón ahumado (si lo usas) y el chili en polvo (si lo usas). Remueve bien hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.

4. Hornear las costillas:

   • Coloca las costillas doradas en una bandeja para hornear o en una fuente de horno.
   • Vierte la salsa barbacoa sobre las costillas, asegurándote de que estén bien cubiertas. Si tienes tiempo, deja marinar las costillas en la salsa en el refrigerador durante al menos 1 hora para que absorban más sabor.
   • Cubre la bandeja con papel de aluminio y hornea durante 2-2.5 horas, o hasta que las costillas estén tiernas y se despeguen fácilmente del hueso. Si prefieres que la salsa se reduzca un poco más y tenga una textura más espesa, retira el papel de aluminio durante los últimos 30 minutos de cocción.

5. Grillar (opcional):

   • Para un acabado más caramelizado, puedes transferir las costillas a una parrilla caliente o al horno con función de grill durante unos 5-10 minutos, hasta que la salsa se espese y se caramelice un poco.

6. Servir:

   • Retira las costillas del horno y deja reposar durante unos minutos antes de cortarlas en porciones.
   • Sirve las costillas con más salsa barbacoa por encima si lo deseas.

Consejos:

• Guarniciones: Las costillas van muy bien con papas al horno, ensaladas frescas, coleslaw o pan de maíz.
• Salsa extra: Si prefieres una salsa barbacoa más suave, ajusta el nivel de miel o azúcar moreno y reduce o elimina el chili en polvo.

¡Espero que disfrutes de estas costillas de cerdo en salsa barbacoa! Si tienes alguna otra pregunta o necesitas más recetas, estaré encantado de ayudarte.

¡Las costillas de cerdo en salsa barbacoa son un verdadero manjar! Aquí tienes una receta para prepararlas:

Ingredientes:

• 1 kg de costillas de cerdo (cortadas en secciones)
• Sal y pimienta (al gusto)
• 1 cucharadita de pimentón dulce (paprika)
• 1 cucharadita de comino molido (opcional)
• 1 cucharada de aceite de oliva (para dorar las costillas)

Ingredientes para la Salsa Barbacoa:

• 1 taza de ketchup
• 1/2 taza de vinagre de manzana (o vinagre blanco)
• 1/4 taza de miel o azúcar moreno
• 1/4 taza de salsa de soja
• 1/4 taza de agua
• 2 cucharadas de salsa Worcestershire
• 1 cucharadita de mostaza (opcional)
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado (opcional, para un toque ahumado)
• 1/2 cucharadita de chili en polvo (opcional, para un toque picante)

Instrucciones:

1. Preparar las costillas:

   • Precalienta el horno a 160°C (320°F).
   • Sazona las costillas de cerdo con sal, pimienta, pimentón dulce y comino (si lo usas).

2. Dorar las costillas:

   • Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade las costillas y dóralas por todos lados, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Esto ayudará a sellar los jugos y añadir sabor.

3. Preparar la salsa barbacoa:

   • En un bol grande, mezcla el ketchup, el vinagre de manzana, la miel (o azúcar moreno), la salsa de soja, el agua, la salsa Worcestershire, la mostaza (si la usas), el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón ahumado (si lo usas) y el chili en polvo (si lo usas). Remueve bien hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.

4. Hornear las costillas:

   • Coloca las costillas doradas en una bandeja para hornear o en una fuente de horno.
   • Vierte la salsa barbacoa sobre las costillas, asegurándote de que estén bien cubiertas. Si tienes tiempo, deja marinar las costillas en la salsa en el refrigerador durante al menos 1 hora para que absorban más sabor.
   • Cubre la bandeja con papel de aluminio y hornea durante 2-2.5 horas, o hasta que las costillas estén tiernas y se despeguen fácilmente del hueso. Si prefieres que la salsa se reduzca un poco más y tenga una textura más espesa, retira el papel de aluminio durante los últimos 30 minutos de cocción.

5. Grillar (opcional):

   • Para un acabado más caramelizado, puedes transferir las costillas a una parrilla caliente o al horno con función de grill durante unos 5-10 minutos, hasta que la salsa se espese y se caramelice un poco.

6. Servir:

   • Retira las costillas del horno y deja reposar durante unos minutos antes de cortarlas en porciones.
   • Sirve las costillas con más salsa barbacoa por encima si lo deseas.

Consejos:

• Guarniciones: Las costillas van muy bien con papas al horno, ensaladas frescas, coleslaw o pan de maíz.
• Salsa extra: Si prefieres una salsa barbacoa más suave, ajusta el nivel de miel o azúcar moreno y reduce o elimina el chili en polvo.

¡Espero que disfrutes de estas costillas de cerdo en salsa barbacoa! Si tienes alguna otra pregunta o necesitas más recetas, estaré encantado de ayudarte.